あなたはご存知か?「牛丼専門サンボ」なくして真のB級グルメは語れない!

牛丼戦国時代

牛丼専門サンボ外観1
牛丼と言えば吉野家、松屋、すき家など三大チェーン店が有名ですが、どれも似たり寄ったりで実際どこがいいんだか?

これって治療院業界も一緒だ。みんな同じ事をホームページで書いてない?個性が全然ないですよね。(^^;)私もそうならないよう気をつけないと。(汗

話はそれましたが個人的に牛丼はやっぱり吉野家が好きです。松屋、すき家に比べて割高感は否めないけど私には一番美味しい。

ちなみに築地市場場内にある吉野家1号店は味が違うんです。うまいんですよね!量も他の吉野家さんより若干多い気がする。

多分、常に満員だから回転がいいからか肉が煮詰まる事なく美味しいのだと思う。まだ、夫婦で築地で働いてた頃は週二、三回食べてたっけ。

魚の仕入れが終わりかみさんに「昼、何にすっか?」って聞くと「今日は時間ないし忙しいから牛丼買ってきて!」とか。

真冬の寒空の中、配達に使ってた愛車のトラックの前で二人で座って発泡スチロールの魚の箱をテーブル代わりにしてよく食べたなぁ。

休み明けや連休前の忙しい時は決まって吉野家の牛丼でした。懐かしい。

そこで今日は私が20代の頃から通ってるコアな「牛丼」を紹介しますね。牛丼専門サンボ「知る人ぞ知る」、知らない人は完全にノーマークのお店だと思う。

B級グルメの王者!?


今から25年前位だろうか?ここ秋葉原に異彩を放つ牛丼屋さんがある事を口コミで知り行ってみた。今でこそアキバはメイドさんの街になっているが、昔は電気街だけだったのだ。これ秋葉フリークの私には結構悲しい(泣)

1980年代、オーディオ、アマチュア無線が全盛期。小学生の頃から半田ごてを持って「手作りラジオ」を作るのが趣味だった私は高校1年生から当時趣味の王様と言われたアマチュア無線にどっぷり浸かっていた。

今では無線も年に1回程度しかやらなくなってしまったけど。昔はサトームセン、石丸電気、ラオックスが流行ってよかったなぁ。テレビのCMでもよくやってた。

厳粛な空間の店内


さて、前置きが長くなってしまいましたがいよいよ牛丼サンボについて紹介します。ちなみに過去、gooブログ、ココログ、アメブロでも紹介はしたけどワードプレスで改めて。。。

ここのお店は正直、一見さんはキツいと思う。ハードルが高いの事実。それでも先代から二代目に変わって随分難易度は下がったかな。2ちゃんでは、マスター、奥さん、息子さん?に名前が付いてて
先代    ムッシュ
奥さん   マダム
息子さん? ギャルソン 

と言われている。以下、文中はムッシュ、マダム、ギャルソンで書きます。

ギャルソン。多分、ファッションのコムデギャルソンとは関係ないと思うけど真偽はわからずです。ここ数年は先代のムッシュが引退、息子さんかと思われるギャルソンが継がれたようですね。

しかし、事実上、マダムがドラクエで言うならラスボスですよ。ラスボス。ゾーマか?怒らすとコワイよー☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆実際、ウチのかみさんよりコワイかもしれません(笑)

サンボにはルールがある。


・2年位前から券売機になったが食券買って着席後はマダムが声をかけるまで絶対にこちらから「牛丼、並ね。」とか声をかけてはいけない。マダムから「ちょっと!待って!」っと言われ険悪な空気になる。

店内でお客さんも凍りつき静まりかえるのでガチで注意!あくまでマダムが声かけるまでじっと待つ。長く待っても3分程度待てば声かけてくれます。見てないようでちゃんとお客さんの入ってきた順番見てるから大丈夫です。

・水はない、薄くてぬるいお茶だけ。真夏でも水は出ません。「お水ください!」言えばくれるかもしれないが25年通ってる私は今まで水を頼んだお客を見た事ない。空気的に頼めんの(⌒-⌒; )

・携帯電話禁止 今は通話さえしなければOKだが、5年位前まではウォークマンのイヤホンつけてるのダメ!携帯いじってるのも微妙だった。携帯で通話なんてしたらギャルソンに表に締め出されます。

私はそれでお客さんと言い合いにあり喧嘩、もう殴り合い寸前までいくの3回見ている。マダムも当然静かに怒っている。ここのお店は黙って食べて黙って帰る。いわば「ラーメン二郎」に似てますね。

ただ、それって当然の事と言えば当然ですよね。お店で携帯でしゃべってたら他のお客さんに迷惑だもの。お客さんの代わりにギャルソンが対応してくれてるのです。

肝心のお味はどうか?


これは私的には三大チェーン店より美味しいし、なによりボリュームがすごい。肉肉しい感じでちょっとケモノっぽい感じは好き嫌いがあるかもしれません。紅ショウガと味噌汁はやっぱり合いますね。

吉野家さんの大盛りがサンボの並かな。それでも先代のムッシュの時より若干盛りが少なくなった気がする。

価格表


メニュー 全て税込 2018年11月9日現在
牛丼 
並 500円
大 600円
お皿(ごはん付き)550円
牛皿(ごはん付き)750円
みそ汁 60円
玉子  60円

どれを注文するか悩みますが個人的に初回は並で二回目以降はお皿(ごはん付き)がおすすめでしょうか。なぜなら初回は並でサンボのノーマルを味わい、三大チェーンと比較、二回目はボリュームもあって割安感のあるお皿がいいと思う。

お皿と牛皿はしらたきと豆腐がついてて人気です。お皿は吉野家さんで言うと「並の牛皿+ライス」になる。「牛皿」はただ大盛りになっただけ。「大盛りの牛皿+大盛りライス」になります。

私はいつも牛皿、みそ汁、玉子を注文して合計870円(税込)です。かなりお腹いっぱいになるからいいですね。トッピングに用意されている紅ショウガは一般的なまっ赤な、いかにも合成着色料でーすみたいな感じでなく薄いピンク色。カラダにはこっちのピンク色の方がいいでしょう。

なぜ厳粛な空気なのか?私なりに検証してみた

10年前のサンボはそりゃ愛想いい店でもないし上から目線かな?って感じもあったが二代目のギャルソンになってからずいぶん柔らかくなった気がする。券売機導入前は吉野家さんと同じで口頭で注文した。

それゆえマダムが声かけるまでじーっと待つのは「何で飯食いに来てこんな緊張しなければいけないのか?」と思った事もあった。でも、多分私が思うに基本、牛肉って値段的に高い訳だし、おカネをいくらでも出せるなら最高級の牛丼を提供できる。

でも、みんな少ないおこづかいの中、牛丼を食べに行く。それなら財布に優しくてたった500円でお腹いっぱいにしてくれてしかもおいしい!そんな牛丼を作って食べてもらいたい!

「真剣勝負で牛丼作るからお前達心して食え!」と言う先代のムッシュとマダムのメッセージのような気がしてならない。それを受け止めて私達は牛丼をいただく必要があるのだと思います。

そしてそのサンボ魂は現在、二代目のギャルソンへ受け継がれている。

サンボに学ぶ経営術

サンボのどこが魅力的に感じるかというと軸が全くぶれないところである。「牛丼専門」サンボ5大手三大チェーンが280円まで値下げしようがお構い無し。頑なに400円をキープ、現在は500円でやはりチェーン店より割高感は否めない。しかし、そのおいしさ、ボリュームを見ればむしろお買い得かと思う。

大手のあっちが値下げすればこっちも値下げする。カレーを出せばこっちもカレーを出す、あちらがネギを使えばこちらもネギを使う。真似しんぼで見てるとおかしくなる。(^^;;

これは私の治療院業界も一緒ですね。どこも一緒でホームページで書いてある内容は大して変わらなく患者さんはどこがいいのかわからずさまよってるような気がします。

結局、業種が違うだけでお客さんが求めてるものを提供できればファンになってくれる見本ですよね。私はそこを提供できてるのだろうか?心配(^^;;

最後はちょっと堅苦しくなってしまいましたがB級グルメの王者である(私が勝手に思っている)牛丼専門サンボ。まだ、行ってないあなた!ぜひ行ってみて。そこにはお店の牛丼への思い、サンボ魂を感じます。(^ ^)

牛丼専門サンボ/さんぼ (末広町/牛丼)の店舗情報は食べログでチェック! 【禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です!地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。


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世界一の頭痛スペシャリスト  趣味は、バイク・空手・カメラです。 「僕の信念」 ・この世から群発頭痛を撲滅する ・小児頭痛に悩む子供達を年間300人救う

コメント

  1. […] 2: 名無しさん@おーぷん 2017/01/07(土)10:45:46 ID:Fxm じゃんがらラーメンは止めておいた方がいいスープ薄いし、さほど旨いとは感じなかった 九州じゃんがららあめん 秋葉原本店 (秋葉原/ラーメン)九州じゃんがららあめん 秋葉原本店 (秋葉原/ラーメン)★★★☆☆3.47 ■予算(夜):¥1,000~¥1,999tabelog.com 4: 名無しさん@おーぷん 2017/01/07(土)10:48:15 ID:5qE >>2じゃんがらラーメン?食べた事ないなやめたほうがいいならやめとくか 3: 反撥力◆8c0nPrP.Ic 2017/01/07(土)10:47:36 ID:FGG サンボ 9: 名無しさん@おーぷん 2017/01/07(土)10:49:38 ID:5qE >>3サンボ?何屋だ? 10: 反撥力◆8c0nPrP.Ic 2017/01/07(土)10:50:10 ID:FGG >>9牛丼屋 11: 名無しさん@おーぷん 2017/01/07(土)10:51:34 ID:5qE >>10へー牛丼かー正直御三家+なか卯くらいしか牛丼屋知らんから助かる あなたはご存知か?「牛丼専門サンボ」なくして真のB級グルメは語れない…牛丼戦国時代牛丼と言えば吉野家、松屋、すき家など三大チェーン店が有名ですが、どれも似たり寄ったりで実際どこがいいんだか?これって治療院業界も一緒だ。みんな同じ事をホームページで書いてない?個性が全然ないですよね。(^^;)私もそうならないよwww.katsumi-cp.com 6: 名無しさん@おーぷん 2017/01/07(土)10:48:54 ID:Wxu ゴーゴーカレー ゴーゴーカレー秋葉原1号店(秋葉原/カレー)金沢カレーをアキバで堪能。サクッとガッツリ「ゴーゴーカレー秋葉原」 秋葉原駅から歩くこと1分もかからないところにお店はありました。 派手な黄色の外観で、トレードマークのゴリラのマークが目印です。 店頭ののぼりには松井秀喜&b-lunch.com 12: 名無しさん@おーぷん 2017/01/07(土)10:55:03 ID:5qE >>6 ゴーゴーカレーも有名よな でもカレーは食べた後体から香辛料の匂いが出るから申し訳ないが外させてもらうぜ 5: 名無しさん@おーぷん 2017/01/07(土)10:48:39 ID:nqr 昔秋葉勤務だったときによく通ってた定食屋があるんだが店名が思い出せん 12: 名無しさん@おーぷん 2017/01/07(土)10:55:03 ID:5qE >>5 定食屋はかんだ食堂くらいしか名前聞いた事ないけどそこかな? 秋葉原》『やっちゃやっちゃ』が聞こえてきそう。昔ながらの大衆食堂「かんだ食堂」で腹ごしらえ。 | 東京すごろくJR秋葉原駅 電気街口を出て右に直進します。秋葉原UDXの手前を左折し、建物に沿うように歩きます。歩くこと約1分で「かんだ食堂」が見えます。 レモン色の庇(ひさし)に「アキバの老舗 かんだ食堂」と書かれています。「だ」の文字はおそば屋さんやお寿司屋さんの暖簾(のれん)で目にする「変体仮名(へんたいがな)」ですね。平仮sugoroku.tokyo 13: 名無しさん@おーぷん 2017/01/07(土)10:56:48 ID:nqr 思い出した郷味だ定食屋じゃなくて居酒屋がランチだな牛丼とかサンボなんかより全然美味いぞ 鮮魚と日本酒 郷味 秋葉原本店 (岩本町/居酒屋)鮮魚と日本酒 郷味 秋葉原本店 (岩本町/居酒屋)★★★☆☆3.01 ■明けましておめでとうございます!5日から営業【秋葉原駅徒歩3分】牡蠣&ホタテ&白ハマグリなど新鮮魚介と刺身や炉端焼き&地酒♪全国各地の旬をお楽しみいただけます!落ち着いた店内でゆったりと☆貸切OK! ■予算(夜):¥3,000~¥3,999tabelog.com 15: 名無しさん@おーぷん 2017/01/07(土)11:00:16 ID:5qE >>13 居酒屋か お一人様入りにくそうだな… 16: 名無しさん@おーぷん 2017/01/07(土)11:01:08 ID:nqr >>15ランチだったら一人客普通にいるよただ土日やってるのかどうかは知らん 21: 名無しさん@おーぷん 2017/01/07(土)11:11:19 ID:5qE >>16 ggったら魚介系の海鮮メインっぽいな 酒飲みたくなっちまうな 14: 名無しさん@おーぷん 2017/01/07(土)10:57:18 ID:HYq 秋葉行くなら御徒が良いよ 15: 名無しさん@おーぷん 2017/01/07(土)11:00:16 ID:5qE >>14 御徒?アキバから歩いてそう遠くなければ行けるけどオススメあるか? 18: 名無しさん@おーぷん 2017/01/07(土)11:03:04 ID:HYq >>15海鮮丼もあるし 21: 名無しさん@おーぷん 2017/01/07(土)11:11:19 ID:5qE >>18 海鮮は夜にとっておきたいね どうしてもビールと一緒につまみたい 【プリプリ食感】 秋葉原のオススメ海鮮丼まとめ | Retty(レッティ)実名口コミNo.1のグルメサイトRettyでは、【ここでしか見つからない】秋葉原 海鮮丼のお店探しをサポートします!「秋葉原 海鮮丼」の人気店・穴場のお店などをご紹介。実名で信頼できる口コミから、あなたにあったお店探しを楽しめます。retty.me 17: 名無しさん@おーぷん 2017/01/07(土)11:02:47 ID:nqr ラーメンなら饗くろ喜だな 21: 名無しさん@おーぷん 2017/01/07(土)11:11:19 ID:5qE >>17 名前は聞いたことあるぞそこ 候補に入れとくわありがと 【饗 くろ㐂】スープ・麺・具材・接客全て隙なし!超名店で味わう塩そば | めんむすび饗 くろ㐂@東京 秋葉原 雲呑塩そば     東京訪問2軒目は、秋葉原にある「饗 くろ㐂(もてなし くろき)」 &nbspmenmusubi.com 秋葉原で行列の絶えないラーメン店「くろき」リニューアル後のメニューはもう食べた?|TapTrip taptrip.jp 19: 平等院◆Stxnk01rnk 2017/01/07(土)11:03:54 ID:ko3 ハニトーうまいよ 21: 名無しさん@おーぷん 2017/01/07(土)11:11:19 ID:5qE >>19 やばいうまそう…どこやそれ? ハニトーカフェ 秋葉原店 (HoneyToast Cafe & BAKERY)「ハニトーカフェ」。パセラ名物ハニトーが、スペシャルverで食べられる! デザートやドリンク・パスタ等もご提供。 さらにパセラのパン屋さんも併設。テイクアウト可能! http://www.pasela.co.jp 20: 名無しさん@おーぷん 2017/01/07(土)11:04:26 ID:VEq アキバで飯食うなら謎のインド人だかパキスタン人だかネパール人だかバングラデシュ人だかがやってるインドカレーがいいよ 21: 名無しさん@おーぷん 2017/01/07(土)11:11:19 ID:5qE >>20 行きつけとか馴染みじゃない限り入りにくいだろ… 確かに味はいいんだろうけどさ 22: 名無しさん@おーぷん 2017/01/07(土)11:14:36 ID:MEG カレー屋入りにくいってどういうことだよwナン出すようなカレー屋は日本人じゃないこと多いだろ 23: 名無しさん@おーぷん 2017/01/07(土)11:21:14 ID:5qE >>22店員が日本人じゃないとなんかな…ココイチなんかは一人で行くけど外人さん怖い 24: 名無しさん@おーぷん 2017/01/07(土)11:23:26 ID:Fxm >>23分かる。外人の店員さん見たら「この人のビザ、何で入国してるんだ?」とか、「不法入国者なのかな?」とか思ってしまうw 25: 名無しさん@おーぷん 2017/01/07(土)11:24:53 ID:TzM 万世行けよ 【秋葉原グルメレポート】上から下まで全部肉!秋葉原で一度は行っておきたいお肉専門店 『肉の万世』:おいしいお【秋葉原グルメレポート】上から下まで全部肉!秋葉原で一度は行っておきたいお肉専門店 『肉の万世』の記事www.gurum.biz 26: 名無しさん@おーぷん 2017/01/07(土)11:39:26 ID:iwu 秋葉行ったらいつもペッパーランチでハンバーグ食ってる ペッパーランチ 秋葉原店 (秋葉原/ステーキ)ペッパーランチ 秋葉原店 (秋葉原/ステーキ)★★★☆☆3.03 ■予算(夜):¥1,000~¥1,999tabelog.com ちょび&姉ちゃんの『アキバでごはん食べたいな。』posted with ヨメレバちょび インプレス 2014-12-05 AmazonKindle楽天ブックス スポンサーリンク (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); JetPack関連投稿 […]