キンキの煮付け 築地から入荷

おはようございます。世界の頭痛で悩む子供達とママを頭痛専門療法「カツミメソッド」で救う本屋勝海です。

かみさん飯


今朝は久しぶりのかみさん飯。最近、勉強会ネタが多くあまり書いてないなぁと気づき書いてみました。我が家はかみさんも僕も家業が築地魚河岸。親戚、兄弟も築地で働く正に築地一家。

残念ながら僕の父は脳梗塞で倒れて3年前に廃業したけど、それでも僕の中では築地で働いた15年の経験は大きかったです。

高値安定

キンキと言えば高値安定。どんだけ高いの?と思う。築地の人間でもお客さんに毎日キンキは売っても自分では買えない。

商品が品薄なのもそうだが値段が高すぎる。1匹で3,000円くらいか?これが店頭に並び、しかもキンキの煮付けとなり料理として並ぶと6,000円くらいするかなぁ?

能書きはこのくらいにして、そのキンキが火曜日に安く入荷。我が家のおかずで仕入れてきました。

半年ぶりかな?身が甘くてキモも新鮮。美味しくいただきました。息子の作った切子グラスで飲む辛口のポン酒が合いますね。ごちそうさまでした。

さて、次回はアジのなめろうにします。

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